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✅高級そうめんを頂く前に予習・そうめんは細いほど高級というけどその通りだった　蒼龍の糸、手延べでφ0.65 mmはもはや芸術に近い・一方手延べは断面が中空状と聞いたけど顕微鏡だと良く分からない　ただ一般品の機械麺は均質に密なのに対し手延べは明らかに気泡(空隙)が多いなという印象 pic.twitter.com/8y956Lp5lo

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5月12日(日) 18:53

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上記のように断面観察では手延べ麺の中空構造はよく分からなかったけど、手延べ麺はこの細さにも関わらず以下の写真のような破壊モードを起こしたので方向性を有した構造を持つことが理解される pic.twitter.com/g6ZyY85rcn

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5月12日(日) 19:02

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