トルティージャの作り方：馬鈴薯は1.5センチほどの賽の目に切って10分ほど水に晒し、水気をしっかりと切る。玉葱は角切りにする。縦半分に切り、芯を取り除いてスライスした大蒜、多めのオリーヴオイルを直径20センチ前後のフライパンに入れて中火にかけ、香りが出たら玉葱を加えて炒める。