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大分周辺には「オランダ」という名前の料理がある。 茄子とゴーヤの味噌炒め煮であるらしい。謎だ

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日本の食生活全集@imgnbkpro

オランダ 夏、なすとにがうりがたくさんとれるようになるとオランダをつくる。なすは一分くらいの薄い半月切りにし、水につけてあくを抜く。にがうりは種を抜き、やはり一分くらいに切る。 #ゴーヤーの日

浜尻六彁 🍄🌪️ はまじり ろっか@qlocka

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石川県を中心に「オランダ煮」という名前の全く別の料理も存在している模様。具材を揚げてから煮るという調理法で、茄子・こんにゃく・高野豆腐などがレシピとして出てくる。 オランダ人に食べさせて感想を聞きたい macaro-ni.jp/40347

浜尻六彁 🍄🌪️ はまじり ろっか@qlocka

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