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一緒に食べるミートボールは「母の母から受け継いだレシピ」で、インドネシアの国民的調味料ケチャップマニスとナシゴレン用スパイスが味の要。旧植民地の味は、キッチンに馴染みきっている。スタムポットと食べたら、これ以上ないほどにオランダ。 pic.twitter.com/BWb5VoL7rK

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岡根谷実里 / 世界の台所探検家 @オランダ@m_okaneya5月12日(日) 18:10

スタムポット(stamppot)は、すべてを一つの鍋(pot)でつぶす(stamp)オランダの代表料理。サラダにゆでたじゃがいもを投入して、わしわしとつぶす。粗野とも言えるけれど、日本では近年ワンポット料理が人気だし、このオランダ的合理性は時代の先を行っていたとも言えるのでは。

岡根谷実里 / 世界の台所探検家 @オランダ@m_okaneya

5月12日(日) 20:47

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肉だんご、ケチャップマニスは日本人にも安心の美味しさが想像つく。

M@sa@masataka2600

5月13日(月) 7:50

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