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すいません。 ちょっと聞きたいんですけど、 山形ラーメン(特に龍上海) ガラはどの部位を使っているのでしょうか。 ※秘密のケンミンショーで龍上海のスープは豚骨が9で鶏が1と驚きました。 そもそも、よ〜〜く考えたら 山形は蕎麦文化で、中華そばが進化したのが❝山形ラーメン❞だと思ってます
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他店のガラの部位まではわからないですが、多分一般的な鶏ガラだと思います。 蕎麦屋がだすラーメン、そこから進化して山形ラーメン、なので甘めのラーメンが山形では流行る？んですが私は甘いラーメンは嫌いなので無理です
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ふざけるな！！！！！！！！
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