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紫外線はコーヒー豆を劣化させるため 太陽光や蛍光灯の光が当たらない様に 脂質が豊富なため酸素に触れることで 酸化する 温度が高いことも鮮度を維持するには よくないので冷蔵庫などの低温保存が 推奨されるのは温度が高いほど酸化が 進んでしまうから☕️ #エキスパート珈琲 pic.twitter.com/PMJi1YEi1S
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湿気にも注意⚠️焙煎豆にある 小さい穴が湿気を吸着すると 水滴がついてカビが生えてる コーヒーの鮮度を保つためには 劣化させる原因を把握して 管理の徹底に 原因は、主に4つある ・直射日光が当たっている ・酸素に触れている ・高温である ・多湿である #エキスパート珈琲 #ふっかよ pic.twitter.com/E0U2pA1XZ1
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