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漁港のある町に住んでます。たくさん獲れたりして市場価値が下がりやすい魚の美味しい食べ方を研究中。今回はマゴチ。一部のサクをぬか漬けにして、漬けていないサクと生と焼きで食べ比べました(各皿の手前)。やや淡白なマゴチがぬか漬けで奥深い味に。剣菱と合わせて楽しみました。皮は串焼きで! pic.twitter.com/xKDzTZT7p1

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大宮冬洋@toyo78266368

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