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高円寺から三鷹へ移動 昜木屋さん。こちらのシェフは実に多才。守備範囲の広さにいつも感嘆します。 本日はホタルイカと山芋のアヒージョ、空豆の天ぷら、鱧湯引き、黒文字焼酎などを。黒文字ってクスノキ科の植物で、楊枝や箸の材料にもなるそう。 薬草みたいな味がして、体にイイ様な気もする。 → pic.twitter.com/2IBtXK7nJt
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続いて西荻へ移動。 bar pulpoさん。身体が甘味を欲しがっているので、ラムと一緒に。 砂肝のコンフィ。砂肝はコリコリよりこのしっとりタイプの方が好き。 〆に蛤のボンゴレ。出汁という点では貝類最強じゃないかな、蛤って。麺に出汁を吸わせて白ワインとやるともうサイコーの一品でした。 → pic.twitter.com/athasbDQCT
