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値上げによる客単価アップは、お客様が納得する付加価値をつける形でやるべき 大切なのはストーリーをつけること。 同じ海域で獲れたサバやアジでも、四国側ではなく大分県の佐賀関で水揚げすれば「関サバ」「関アジ」になって全国から注文がくる。

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木村潤@飲食店不動産@kimjun_999

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