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🟨和歌山ラーメン 戦前から昭和40年代にかけて和歌山市内を走っていた路面電車の路線沿いにあった屋台が発祥。地元では「中華そば」として親しまれてきました。スープは豚骨をベースにした醤油味で、独特の濃厚さとコクを持たせ香り豊かに仕上げます。具はチャーシュー、かまぼこ、メンマが一般的。
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🟨湯浅の醤油 醤油は和歌山県が発祥と伝えられ、もともと金山寺味噌のたまりを調味料としたものが、現代につながる「たまり醤油」の原型となりました。湯浅町は、日本遺産「最初の一滴」にも認定された醤油発祥の地で、仕込蔵を含む町の景観は重要伝統的建造物群保存地区にも認定されています。
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