すき焼きは高い肉なイメージあるけどよくよく考えると多分すき焼き登場当初って牛肉そのものが珍しくて高額だった年代だろうから値が張っただけで(今でも高いのはそれを引きずってるからとか)、すき焼き自体は安い肉をいかに美味く食うかって食い方なんよな……肉薄くして硬さ減らして濃い味……
メニューを開く牛肉解禁されたばっかりの時代に霜降り和牛なんて存在するわけないんだからそりゃそうか、つまり逆を言えばすき焼きは安い肉でも割と美味く食える調理法、はたまた高級肉と安い肉で食べ比べた時差が分かりづらい調理法ってことかぁ