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ゆかりご飯の「ゆかり」は赤ジソの葉を梅干しといっしょに漬けた後乾燥させさらに細かくしたもの。 シソは ”紫蘇” と書き食中毒にあたった人が紫色の赤ジソを食べたら蘇(よみがえ)って元気になったという中国の言い伝えから来ています。 紫色を「縁(ゆかり)の色」というので「ゆかり」になりました

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