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自信焼きは、小麦粉の生地を焼き、あんこを詰めたお菓子である。茨城県の郷土料理として親しまれており、その甘さともちもちした食感が特徴だ。地元のおばあちゃんたちが受け継いだ伝統の味を、今も多くの人々が楽しんでいる。自信焼きは、古き良き日本のおやつの風情を感じさせてくれる。

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