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塩引き鮭は新潟県村上市の名物で、一般的な塩鮭(新巻鮭)よりめっちゃ塩を使います。あの塩っからいのがご飯を美味しく引き立ててくれます。この辺では大晦日に食べる風習があるので、かつては冬になると軒先に鮭がぶら下がり、それを狙う野良猫とおばばのバトルが…。いつか食べに来てください🥰

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