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例えば「酸っぱさ」は普遍的かつ客観的であるが、「旨さ」は普遍的だが客観的ではない、というのはどうかしら。客観的ではないものを客観化するための装置として「権威(美食家)」が要請される、という筋。

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谷口一平 A.k.a.hani-an@Taroupho

この連投は面白く読みましたが、例えばそこに味覚規範としての「旨さ」は、どのように関係してきますか? つまり、健康に良いからでもなく、単に私好みの味だからでもなく、客観的に「(優れた舌の持ち主なら) このようなものが旨い (と感じるべきだ)」という性質もまた、存在しているように思います。

魔神ぷー(´・ε・`)@luvsaaya

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