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昨日の記憶。上湯(上等スープ)のゼリー寄せ、フカヒレとキャビア載せ。こういう屋上屋を架すみたいな足し足し割烹、お大尽寄せなやつは敬して此れを近づけぬ、が基本方針なんだけれど、定食(コース)に入ってきたのでおっかなびっくり食べてみたら、そのバランスの妙、味わいの膨らみにタマゲる。 pic.twitter.com/mMIH24GEAx

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MSSBHNS🐈@Momonga0357

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拝見していつもと傾向が違うかも?と思っておりました笑 しかし高級食材の組み合わせでありながらも、バランスと品の良さは流石ですね。 私も高級食材は頼んだことがありませんが、見るからに美味しそうなお写真、久しぶりに行きたくなりました。

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もうひとつ。普段なら進んで注文しないけれどよかったやつ。蝦酥、すなわち粗微塵にしたいびのパイ包。パイ生地に惜しみなくバタが咬ませてあってなんともリッチ。ハトシ(蝦多士)の上等を磨き上げた、みたいな。実に港菜っぽい。 pic.twitter.com/Cv1CyMIyDv

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