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ラッサムをアレンジしたというよりは、伝統的なつけ麺の甘辛酸を南インド風に解釈したという感じで、最初に受ける新しさ感覚と食後に残るスタンダードの安心感が実に良い。スパイスもできるぞ、と幅をみせようとせず、あくまで再構築であるところが肝で、そのアイディアによる勝利である。 pic.twitter.com/I7eiR35biD
メニューを開くラッサムをアレンジしたというよりは、伝統的なつけ麺の甘辛酸を南インド風に解釈したという感じで、最初に受ける新しさ感覚と食後に残るスタンダードの安心感が実に良い。スパイスもできるぞ、と幅をみせようとせず、あくまで再構築であるところが肝で、そのアイディアによる勝利である。 pic.twitter.com/I7eiR35biD
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