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彼らが来日する際の予約困難店へのリザーブフィーの話も興味深かったし、いま注目され始めているシェフや鮨職人の話もなるほどそういう評価のされ方なのかと、面白かった。 とにかく日本の飲食人、飲食業界には空前のチャンスタイムが到来しているなという印象。
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「さいとうも志魂も、いくらするか知ってるか！」と見せられた。 それでも予約取れないんだよと。日本人シェフの店はどこもいっぱいだ。東京は日本人シェフだらけで、食の天国だよと。 まあ、そりゃそうやろ。 pic.twitter.com/YVlIMNFhCA
