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昨日、河口湖付近の道の駅を二軒周った時に見つけた、軍鶏の玉子と、アロカーナの青い玉子🍳 アロカーナは黄身に甘みがあり、コクがあった。軍鶏は白身が美味い。黄身も力強い味。 滋養はアロカーナの玉子に軍配があがるかな。 だがしかし、スイーツに使うと販売価格がべらぼうに高くなるため却下。 pic.twitter.com/6rRhHOOU9E
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材料にこだわればこだわるほど、低糖質スイーツの価格は跳ね上がっていく。かといって、いい加減な素材は使えない。 お客様のフトコロ事情との兼ね合いもある。 やっぱ、技術でチートするしかねーのか。そこが一番難関だよね…
