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ふぅ、自宅接宴の下準備(メニュー作り、材料オーダー等)一通りおワタ。今回仏語話者括りなのでお品書きも仏語なんだけど5コースのお品名をいかにpoétiqueに表現できるか、で命削りました(大袈裟、アホ)コックさんを指導する(特に盛り付け)のもまた帯同の仕事なのであります

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tabi帯の徒然@bonjour_monde_

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最近行ったデナーで一番美味しかったのは洋梨の赤ワイン煮が添えてあるラム肉の赤ワイン煮。洋梨はまるごと立てて盛り付けてあって素敵だった。あのアイディア盗もうとは思っておる…よかったわー(独り言です

tabi帯の徒然@bonjour_monde_

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