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【シェフの技】肉自身が焼かれてる事に気付かない火入れ術＜牛肉をレアとミディアムに焼き分ける＞ youtu.be/Q4yLXuzQfug?si… @YouTubeより 正しいレアステーキの色と焼き方。 ジョージさんは、丁寧で正解な焼き方をされてます。 極最近は、庶民派寄りですが、かつては 本格的なレシピを上げておられ
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ました。 プロの焼いた肉は、色々パターンがありますが、この焼き方は、レストラン向けの焼き方。 ただ、重要なのは、レアの仕上がり。 これがレアで、これ以下は生。 pic.twitter.com/CqRxa2fjiK
