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京都・桂の『御菓子司 中村軒』では、菓子に用いる餡を今もおくどさん(竈)で炊いています。名物「麦代餅(むぎてもち)」は、その餡をコシのある餅で包み、きなこをかけた菓子。その餅には、噛むたびに甘みが増すトリックが。 amakaratecho.jp/amakara/pickup… pic.twitter.com/rcBE2Jkz9I

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あまから手帖@amakaratecho

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