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栗田さん「卵、鰹節の粉末、麺の太さ…それぞれが個性的だわ!さらにつゆの隠し味にアゴ出汁、昆布を利尻から羅臼に変えることでパンチのある味わいを演出しつつ、極め付けはベースとなる鰹節をソウダガツオからスマガツオに変えて味に深みを与えているんだわ!」
メニューを開く栗田さん「卵、鰹節の粉末、麺の太さ…それぞれが個性的だわ!さらにつゆの隠し味にアゴ出汁、昆布を利尻から羅臼に変えることでパンチのある味わいを演出しつつ、極め付けはベースとなる鰹節をソウダガツオからスマガツオに変えて味に深みを与えているんだわ!」
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