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日本酒って 本醸造、純米、吟醸、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸、山廃純米、特別、生酒、原酒、搾りたて、無濾過とか瓶燗火入れとかあって さらに添加する醸造アルコールにしても、日本酒作りがあまり好ましくいかなかった樽をそのまま米焼酎にしたものかどうかとか、なかなかたいへん

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ウイスキーなどの洋酒も シングルモルト、ブレンド、シングルカスク、カスクストレングス、シェリーウッドフィニッシュやらミズナラやらうんたらかんたら ラムとかだとオーバープルーフやらあって以下略 ちなみにスコッチとバーボンとライとコーンとアイリッシュとかグレーンとか全然違ってて大変

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さらにでかい蔵だと、桶買いしたものを上手にブレンドして自蔵の味にするブレンダーの腕も。 絶対表にでないけど、超絶技巧の持ち主だよね。 ちっさい寸胴しか無くて、その数倍のお客さん来るから途中から絶対市販スープ使ってるはずなのにお客にはわからないと言われた昔の東池袋大○軒みたいねw

大外郎(渡辺昌俊)@oh_nabe

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