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お米には「インディカ種」と「ジャポニカ種」があります。日本は「ジャポニカ種」で丸くて短い形状をしています。「インディカ種」細長いです。インド料理屋さんなどで見かけたこともあると思います。それぞれ美味しいと思いますが日本の料理にはやはり「ジャポニカ種」があうような気がします。#

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上総牛久 大村商店@omurasyouten

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