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関東はツユ、、 関西は出汁かな😋🎶 うどんの場合は、京風と関東風の大きな違いは「つゆ」にあります。 関東は「うどんつゆ」、関西では「うどんだし」と呼びます。京風は、昆布出汁がベースの薄口醤油の透明な汁に対して、関東風は、鰹出汁がベースで濃い口の黒っぽい汁です。 てな感じ、、

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ジムニ助(改)@REDRUM_3638

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