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福井県福井市は常山酒造の「常山 純米吟醸辛口 飛」飲んでる。口に含むと初めは「え、これが辛口ですか?」と思うくらいの甘味が感じられるのだが、そこからスッと甘みが消えていって最後にほのかな苦味だけがわずかに残る。キレ味が鋭い。

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