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トマト、ラード、エビ味噌、醤油、豆乳。トマトの酸味飛ばす強火過程で、エビ味噌も炒めていいか?…焦げるか。トマトは小さめ乱切りにして、油(この場合はラード)ひいて、蓋してかなり強火にし、たまにターナーで潰しながら熱した。酸味はちゃんと飛んだ! 海苔も合うなー、この味。

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𝙾𝚜𝚌𝚊𝚛@oscar_sazaki

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