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右:白身魚とほうれん草のグリーンパテ。パテにすることは決めてて、鶏レバーと悩んで個人的な好みで銀鱈をチョイス。刻みタマネギ、にんにくと酒で蒸し煮にし、身をほぐし、別茹でしたほうれん草を刻んで混ぜて、ゼラチン混ぜて冷やし固めたもの。たぶん主菜枠。ミキサーがないので色ムラが……。

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翠坂満月/藤@Fuji_Midoryzaka

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