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もう少し言語化しようか。 脚気研究の結果、定説の栄養の偏りでは説明つかず、腸内細菌の脚気菌に注目し、この菌が腐敗変敗した食品摂取に由来すると発見、当時アイノリダーゼ菌原因説も示唆されたが、B1破壊能は腐敗に関与する菌が幅広く有していると発見、そのついでに酪酸菌も発見されたって話。

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MitNak@Mit3279

脚気→脚気菌→腸内細菌叢→食品腐敗→腐敗菌→アイノリダーゼ菌(V.B1破壊菌)→食品保護菌→酪酸菌発見 面白い。

MitNak@Mit3279

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