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仕込み(もろみ作り)其の壱 :酒母に麹、蒸米、水を加えて発酵させ、「醪(もろみ)」を造る工程 3回に分けて発酵させる仕込み方が一般的で、これを「三段仕込み」と呼ぶ  三段仕込みは、4日間の工程で行われる 温度管理をしながら発酵させ、「もろみ」が出来上がるまでは1ヶ月程度かかる

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🍶🍻酒と和洋菓子を愛する😆メン@zooo_nature2000

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