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今週は早々に肉がないし玉子も残りひとつ。 ということで、目玉焼き青菜炒め丼、豆腐ともずくのスープ。 多めの油で玉子を半熟に揚げ焼きにして片寄せ、フライパンを傾けニンニク干し海老赤唐辛子をカリっとさせたら小松菜を炒め、醤油紹興酒オイスターソース黒酢で味付けし、ジャスミン米に乗せる。 pic.twitter.com/4yo0Gxz3F9

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ツジメシ@tsujimeshi

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汁は水に絹豆腐ともずく生姜をナンプラーで味付け、温まったら胡椒とごま油少し。 日常地味飯としてこれはいいのでは。 味付けは、 醤油 小2 紹興酒、中国黒酢、オイスターソース 各小1 くらいな感じ。汁気多ければ汁だけ少し煮詰めてからかける。

ツジメシ@tsujimeshi

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