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おお原型(明治大正レシピ)にかなり近いシチューだ RTは1930年頃の聞き書きから作られていますが、数十年前の西洋料理指南書では、羊肉・兎・鴨といったより本格的な食材も使われていました 日本で入手が難しかった食材はさすがにこの頃には見られなくなっています

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山がくる@yama_ga_kuru

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なお現代定番のクリームシチューはこの原型のアレンジレシピであり、洋食モデルとなった英仏にはありしません 戦後の給食に取り入れられたエピソードは有名ですが、『読売新聞家庭面の100年レシピ』によると、昭和41年にハウス食品が行った試食宣伝会では→nikkei.com/article/DGXMZO…

山がくる@yama_ga_kuru

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