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冷凍の鰤のアラを発見。 長ネギの青い部分と生姜の皮、少量の塩で茹でこぼし、臭みを取って骨を抜く。 生姜の薄切りとネギと水、醤油、砂糖、酒、みりんで炊く。 関西では煮る言わず“炊く”言いますのや〜。 pic.twitter.com/dXowxCY1Et

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Thomas🦛@Thomas44229762

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