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詳しくは知らんが鰹節で出汁を取る時は濾す際に絞ってはいけないって二十歳の頃に買った初心者向け料理本、基本の下準備編に書いてあった

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ぱすかる@pasucaru2

みんなのコメント

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無理やり絞ると苦みが雑味が出る気がする

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