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商いの場所を水で決める…昔のお蕎麦屋さんとかもそうだよね。本葛粉の製造をされてる会社の方も同じ事仰ってた(葛は晒しの水が大事)。 食べたいなぁ。京都に買いに行きたい。

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水も原料の一つで風味・味が変わってきます。 和菓子は大量の水を使います。 水は大事だと思い自然の恵みに感謝しております😊

亀屋良長 吉村良和@yoshimura0303

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