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そのことは、主食となりつつあったコムギ・オオムギの調理形態が関係していたと言われる。 つまりムギは一般に粉にしてパンとして焼かれたために、煮炊き用の道具の発達が遅れたのである。 大津忠彦・他『西アジアの考古学』同成社 1997

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