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馬上酒造では今年も機械に頼らない昔ながらの道具を使った手仕事での酒造りに取り組んでいる。日本最古といわれる室町時代からの酒母「菩提酛」を再現して仕込んだ純米無濾過生原酒「大号令 菩提酛」を15日から発売中。 chugoku-np.co.jp/articles/-/465…

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市川育夢@ikumu1985

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新杜氏を迎えるとともに法人化し、北海道の企業から資本提携を受けた馬上酒造であるが、広島では資本提携や千歳に第二醸造所計画については、まったく触れられていない。村上さんの合流の紹介だけに留まり、広島の造り酒屋であることが強調される。誰もAZEとか知らない。 chugoku-np.co.jp/articles/-/124…

市川育夢@ikumu1985

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