ポスト

鰻の蒲焼について 元々江戸前とは、鰻から生まれた言葉で、大川(今の隅田川)河口付近で獲れた鰻を江戸前鰻と称していた事が始まりである。江戸前「鰻のかば焼き」は、生きた鰻を割いて串打ちにし、白焼きにして蒸したものにたれをつけて焼く… 出典:農林水産省Webサイト maff.go.jp/j/use/link.html pic.twitter.com/ub5pXZDB4f

メニューを開く

鰻の成瀬 白岡店@naruse_shiraoka

みんなのコメント

メニューを開く

関東と関西では、調理法が異なり、関東では、鰻を背開きにして骨、内臓を取り、串に刺して白焼きにし、蒸す。そして、炭火でたれをつけながら焼きあげる。関西では、蒸さずに焼きあげる。腹開きにすることで、蒸しても串から落ちずに焼くことが出来る。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 成瀬は、関東風です。 pic.twitter.com/VOtQJds4Uw

鰻の成瀬 白岡店@naruse_shiraoka

人気ポスト

もっと見る
Yahoo!リアルタイム検索アプリ