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今日はおつまみレシピをもうひとつ、ひと口食べるとやわらかい旨味がじんわり広がって何度も食べたくなる、鶏むね肉の生姜コンフィです。大好きな中華料理屋さんの上品な蒸し鶏の味わいをイメージして、塩、砂糖、生姜、ごま油だけで。しっとりお肉はもちろんこのタレが想像を超える味で驚く。 pic.twitter.com/cQc02DvFWt
メニューを開くあとこの連休中切らさないようにしているのが、鶏むね肉の生姜コンフィ。コンフィといってもかなり簡易的なもので、塩と砂糖で下味をつけた鶏むね肉、みじん切り生姜たっぷり、ごま油をジップロックに入れて湯の中でしばらく煮るだけなのですが、これがすごくおいしくて。嬉しくて、毎日作りたくなる。
