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ガラ出汁でなく、肉オンリーで出汁とってラーメン作りたい。鶏肉と豚肉、それぞれむね肉ともも肉で。かえしはみりんと淡口醬油、サバ節と昆布で。 仕上げにハイミーで。平打ち中太な麺をやわめに。上に肉薄切りをまぶして九条ネギと茹でもやし。どっかのご当地っぽくなりそう(汗)

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金の字は二人いる!!!@kin_noji_ramen

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製作費はそこまでかからないはずだから、やってみよう。サラダチキンが量産されてかつ茹で豚も楽しめる(笑) 麺も手もみしてやればそれっぽい感じになるかなぁ?

金の字は二人いる!!!@kin_noji_ramen

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