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『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態 news.yahoo.co.jp/articles/b62b8… ＞NEWSポストセブンは調理場で食品偽装を行う瞬間の動画を入手。
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＞偽装行為は10年以上も前から行われていたという──。 ＞元従業員のAさんが語る。「調理場は数名の日本人と中国人で回していて、他の店で働いた経験者は少なく、『生香園』“生え抜き”の料理人がほとんどでした。私が働きだしたときに驚いたのが、料理人たちの行動でした」
