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食品偽造は良くないけど、食品偽造を成立させる技術にはリスペクトを持ってしまう。大間鮪の大トロや神戸牛を再現する技術を開発してくれ。 『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚 news-postseven.com/archives/20240…
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多くの？中華料理店で人工フカヒレが使われてると聞いたことがあります。実際フカヒレ自体は無味無臭なので判別するのが難しいらしいです。 詳しい人に聞くと「繊維のばらつき」がポイントらしいですが、スープに入ってる糸状のフカヒレでは見分けがつきません。 ٩( ᐛ )و
