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デザート1.郷愁は池端シェフと平田シェフ協作。虎杖、次郎飴、スイゼン、ゆべしに珠洲の大谷塩。2.第三のテロワールはリオネルシェフ 酒は最初のシャンパン以外は輪島のハイディワイナリーのシャルドネ、池端シェフらと交流のある余市のSaguraの村井シェフからの赤、能登日本酒というペアリング

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けるるん@kin_dash

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