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珍しい和牛カレーのダルバートは、ビーフの旨味とネパールのシャバくてスパイシーなカレーが掛け合わさり、クリエイティブジャンプが起きてる。アチャールはコリアンダーが弾け、線香花火のような余韻。チキンセクワは炭の香ばしさに意識が遠のく。全お品にハッとする設計が組まれている @春日 ピプレ pic.twitter.com/2tDc4q34c5

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田嶋カレー旅_東京ダルバートMAP दालभात@currytrip

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手掛けるのは、鬼才ネパール人シェフ・スラジさん。蕨・バルサや神保町・グレービーなどを手掛けた後、現在はピプレに専念。 ネパール東部・ピプレ出身で、お祖父さまがスパイスなどの薬効を利用した伝統医学の先生だったのだそう。 pic.twitter.com/4Rq34iOyks

田嶋カレー旅_東京ダルバートMAP दालभात@currytrip

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