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HACCP認定のある工場で、おそらく皆様口にする大手の食品工場です。 数年前なのでもしや今は違うのか?と思えばやはり現在のHACCP関連情報も同じでした。殺菌滅菌前、手指に傷がある場合以外は素手作業多いですよ。手袋ってデメリット意外とありますからね。手袋はあくまで「清潔感」です。 pic.twitter.com/cZDFnEuU2C

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自分が出した資料の最初に挙げられている「手からの二次汚染防止」ってのが読めないらしい

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