ポスト

滋賀県の郷土料理、こけら寿司。 冬場の産卵期の寿命寸前の身カスカスなビワマスを塩漬けして、ご飯と麹と生姜で漬けて美味しく魔改造。なれずしは脂の少ない魚と相性が良く(脂は酸化するため)、湖魚の資源利用としても素晴らしいそう!by小松亭タマサート pic.twitter.com/2DSmoOZzbM

メニューを開く

真野 遥|発酵室よはく@harukamano

人気ポスト

もっと見る
Yahoo!リアルタイム検索アプリ