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紅茶の作業の続きです☕ 次は揉捻という行程 揉んで組織を傷つけていきます 傷つけることで発酵が始まるのですが作業開始が遅かったので既に始まってる気もします… ベタつきひとかたまりになるまで揉みます バラしたら次の行程は発酵 濡れ布巾を被せラップしてしばし放置です 夜中くらいですかねぇ… pic.twitter.com/purx2goet9
紅茶の作業の続きです☕ 次は揉捻という行程 揉んで組織を傷つけていきます 傷つけることで発酵が始まるのですが作業開始が遅かったので既に始まってる気もします… ベタつきひとかたまりになるまで揉みます バラしたら次の行程は発酵 濡れ布巾を被せラップしてしばし放置です 夜中くらいですかねぇ… pic.twitter.com/purx2goet9