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長浜の湖のスコーレに、ハッピー太郎さん@happytaro2017 の醸造所がありオリジナルどぶろくや麹が買える。 ハッピーさんのお話聞きながらどぶろくたくさん試飲してしまった。いちごやお茶やホップ入りの、アルコール少なめのは冷やして夏の風呂上がりに良さそう。お土産にはプレーンのを買った。 pic.twitter.com/17UjtaeGD3

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有賀 薫@kaorun6

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ハッピー太郎さんに聞きたかったのが、琵琶湖の沖島で作られている、仕込んで1週間で食べるという味噌のこと。 写真はハッピーさんがその味噌にヒントを得て作ったという味噌。大豆と米麹が1対1。 1週間といったら塩と麹入りの大豆ペーストみたいなものだけど、麹の甘味やうまみが感じられる。 pic.twitter.com/ZqSncG1m1z

有賀 薫@kaorun6

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