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これの元となった料理がジョージアの「バドリジャーニ・ニグヴジット」(焼きなすくるみペーストロール/激うま)なのだが、ソ連時代に簡略化されたもの(くるみ→マヨネーズで代用/スパイスなし)が他地域に広まり、それがジョージアに逆輸入され、今ではマヨネーズを巻いた版も普通に存在する不思議料理。 pic.twitter.com/8aJON7OYTt
メニューを開くロシアの前菜から「義母の舌」を作りました。秋茄子は嫁に食わすなの対抗馬？とにかくうまい！義母ひとりじめ間違いない😂ソ連時代にグルジアから入ってきたそう。薄くスライスしたナスを焼き、カッテージチーズやクリームチーズ、マヨネーズ、にんにく、ディルを和えたソースとトマトを巻いたもの。
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↑同じような流れをたどった料理は他にもたくさんあって、例えばシュクメルリ。本来はニンニクと鶏と大量油だけだったのがジョージア全国に広まる際に牛乳入れるようになる→それがソ連時代に他地域に広まり牛乳をマヨネーズで代用するように→それがジョージアに逆輸入されソ連式メルリに(なお味は…) pic.twitter.com/9IPsQTDDpj
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これの親戚でしょうか？ 見ただけで忘れられずブックマークしてたんですが。 x.com/nobuyo5696/sta…
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